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食堂用冷库设备储存食品需要达到哪些卫生条件?

时间:2019-6-15 点击:551次
食堂用冷库设备是用来储存肉戈水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等产品,因此卫生条件必达标:
1、食品入库前,尽量保持新鲜,减少污染。
2、用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量。
3、防止制冷剂外溢。
4、冷藏设备要注意防鼠和出现异味。
5、防止冻藏食品的干缩。

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